Зығыр майы - тамақ, косметика, бояу-лак, құрылыс индустриясында қолданылатын құнды өнім. Ол халықтық және дәстүрлі медицинада қолданылады. Үйде зығыр майын алудың екі әдісі бар.
Қажетті
- - қолмен немесе электр майымен басу
- - зығыр тұқымы
Нұсқаулық
1-қадам
Зығыр майын алу тәсілдерінің бірі - суық сығымдау. Бұл технология өнімдегі пайдалы заттардың максималды мөлшерін сақтауға мүмкіндік береді, сондықтан ол басымдық болып саналады. Үйде зығыр майын дайындау үшін сізге қолмен немесе автоматты түрде басу керек. Тұтынушының сенімін ақтаған жабдық: Piteba (Бельгия) майлы май басқышы, Oscar DO-1000 майлы электр пресі, Nutелкунчик PITEBA NUTCRACKER, Du Lone.
2-қадам
Әрбір май бастырғыш тұқым себуге арналған ыдыспен жабдықталған. Престеу барысында олар торт пен майға бөліне бастайды. Престеу қалдықтары арнайы контейнерге төгіліп, май осы мақсатқа арналған «саптамадан» тамшылай бастайды. Сондықтан алдымен шикізатты дайындап, оны қабылдайтын ыдысқа салу керек. Содан кейін престің жанынан, тікелей май төгетін тесіктің астына, ол ағып кететін ыдыс қойылады. Содан кейін құралды қосыңыз (егер ол электр болса), немесе егер ол қолмен болса, оның тұтқасын айналдыра бастаңыз. Кез-келген престің жұмыс істеу принципі ет тартқышқа ұқсайды, бірақ бұл жерде елеуіш әлдеқайда аз.
3-қадам
Өнеркәсіптік масштабта зығыр майын суық және ыстық престеу, экстракциялау әдісімен алады. Баспасөзге салмас бұрын тұқымдарды минус 10 - минус 15 ° С температураға дейін салқындатады Экстракция аяқталғаннан кейін алынған май 2-15 күн бойы жабық пластик ыдыста сақталады. Содан кейін оны кез-келген басқа маймен жалпы көлемнің 0,1-10% мөлшерінде сұйылту арқылы тұрақтандырады. Содан кейін өнім бөтелкеге құйылатын құю цехына түседі. Зығыр майын өндіру және қартаю процесі инертті газ ортасында жүреді. Осындай қиын жағдайларды жасау қажеттілігі өнімнің өзіндік құнын едәуір арттырады.
4-қадам
Ыстық престеу әдісі суықтан түбегейлі ерекшеленеді. Шикізатты баспаға салмас бұрын салқындатылмайды немесе қыздырмайды. Бұл процесс тұқымдарды ұнтақтауға арналған экструдерде жүреді. Шикізатты + 120 ° C температураға дейін қыздыруды қамтамасыз ететін арнайы элементтер де бар. Экструдер - бұл тұқымдарды ұнтақтау, қыздыру және сығымдау процесі. Біраз уақыттан кейін олардан арнайы резервуарға кіріп, май шыға бастайды.
5-қадам
Экстракция әдісі арнайы еріткіштерді қолдануды қамтиды. Алдымен шикізат ұсақталады, содан кейін еріткіштермен өңделеді, содан кейін оны дистилляторға салады. Бұл әдіс суық және ыстық престеу әдістеріне қарағанда тиімдірек емес, өйткені май өңдеу кезінде өсімдік стирендері мен витаминдерінің көп бөлігін жоғалтады.
