Тәтті немесе тұздалған жержаңғақ - көпшіліктің сүйіктісі. Ол кондитерлік өнімдерге қосылады, одан май жасалады, оны қабығы мен қабығында сатады. Алайда, жержаңғақтың қалай және қай жерде өсетінін, сонымен қатар оларды жаңғақ деп санауға болмайтынын бәрі біле бермейді.
Өсу ерекшеліктері
Жержаңғақ - бұршақ тұқымдасына жататын өсімдік. Бұл ұсақ сарғыш гүлдері бар шөптесін жылдық өсімдік.
Табиғатта жержаңғақты ешкім көрген емес, бірақ Мадагаскар аралында оған ұқсас өсімдік бар, оны жергілікті тұрғындар бұршақ деп атайды. Жержаңақтың бұл жақын туысы шөптесін сабақты, сопақ жапырақтары бар және өте жақсы гүлдейді. Оның бұршақтары жеуге жарамды, бірақ олар жержаңғақтан гөрі үлкенірек. Олар жер астында қалыптасады, ол үшін төменгі бүктелген өсінділер өседі. Батыс Африканың кейбір аймақтарында мұндай бұршақ белгілі ғана емес, сонымен қатар оларды сәтті өсіреді.
Жержаңғақ термофильді, сондықтан оны далада біздің елдің оңтүстік аймақтарының климаттық жағдайында ғана өсіруге болады. Орта жолда тұратын энтузиастар жылыжайларды пайдалануға мәжбүр болады.
Жержаңғақ өсіру
Жержаңғақты өсіру процесі олардың тұқымын дайындаудан басталады. Температураға байланысты сәуірдің аяғында (мамырдың басында) қуырылмаған бұршақты дымқыл шүберекке жайып, өніп, ылғалды ортаны 10 күн ұстап тұру керек. Өскіндер шыққан тұқымдарды топырақпен кішкене ыдыстарға орналастыру керек, бұл өнгеннен кейін 14 күн өткен соң, қопсытылған төсектерге отырғызуға дайын көшеттерді алуға мүмкіндік береді.
Жылыжайда жержаңғақ отырғызғысы келетіндер оның және қызанақтың бір-біріне жақсы сезінетінін ескеруі керек. Себеп қарапайым: томат жапырақтары жойылған томат бұталары кішігірім жержаңғақтың дамуына кедергі болмайды және бұл өз кезегінде бақшасындағы көршілеріне азотты бөліп шығарады.
Маусым айының соңына қарай, сабақтары 15-20 см-ге дейін созылған кезде, жержаңғақ бірінен соң бірі гүлдей бастайды және бұл кем дегенде бір жарым айға созылады. Гүлдердің әрқайсысы тек бір күнге ашылады, ал бір бұтада 200 гүл дәйекті түрде пайда болуы мүмкін.
Ұрықтанған гүлдерде аналық без пайда болады, ол топыраққа біртіндеп еніп, үрме бұршақтың ойдағыдай дамуына барлық жағдай жасау үшін жанасуға ұмтылады. Егер төсек нашар ұсталса және аналық без жеткілікті тереңдікке ене алмаса, ол стерильді болып қалады және өледі.
Төсектерді келесі кесте бойынша өңдеу қажет: шілде айының соңы - бақтан алынған компост пен топырақтың бос қоспасын пайдаланып, 30 мм биіктікке дөңес; Тамыз - биіктігі 15-тен 20 мм-ге дейін.
Жержаңғаққа дұрыс күтім жасау кезінде қыркүйектің бірінші жартысы жағымды оқиға - егін жинауымен ерекшеленеді. Өсімдіктің жапырақтары сарғайған бойда, бұталарды төсектерден толығымен алып тастап, жердің кесектерін шайқап, кептіру үшін күн шуақты жерге қою керек.
