Қарапайым өмірде адамдар үстел этикетінің нәзіктіктері туралы шынымен ойланбайды. Сонымен қатар, жоғары қоғамда оларға көп көңіл бөлінеді. Оның ішінде кофе немесе шай шыныаяқымен бірге ұсынылған табақшаны қалай дұрыс пайдалану керек.
Шай ішу
Этикет ережелерінде шай ішу кезінде кесені көтеру мәселесі қонақтардың үстелден қаншалықты алыс екендігіне байланысты шешілетіні айтылған. Егер сусын асхана үстелінде берілсе, онда сіз тәрелкені көтерудің қажеті жоқ, тек кесені көтеріп, аузыңызға апаруыңыз керек. Шай төмен кофе үстелінде берілсе, табақты кесемен бірге сол қолмен кеуде деңгейіне дейін көтеріп, шай ішкенге дейін осы қалыпта ұстау керек. Қонақ оң қолымен кесені жайлап алады да, бір-екі ұрттап алып, орнына қояды.
Бір-екі шай өсіру әдет-ғұрпы соншама қарама-қайшылықты тудырады, өйткені 19 ғасырдағы ақсүйектер өмірін сипаттайтын фильмдерде әйелдер шай ішіп отырып шай ішеді, ыдыс-аяқты кеуде деңгейінде ұстайды. Бұл түсінікті: сол кездегі ақсүйектер үстелге иілуге мүмкіндік бермейтін тығыз корсет киген, сондықтан этикет ережелері әйелдерге өздеріне душ қабылдамау үшін тарелканы көтеруге мүмкіндік берді. Бүгінде бұл әдет ескірген, әйелдер ерлер сияқты шай ішеді.
Шай лимонмен бірге ұсынылған жағдайда, үстел басында өзін-өзі ұстау ережелері бар. Лимон кесегін кеседен қасықпен алып, саусағыңыздың ұшымен ақырын алып, тостағанмен бірге тұрған табаққа салыңыз. Осыдан кейін қасықты қайтадан салып, кесені оңға қарай бұрап, шай ішу жалғасады.
Ешбір жағдайда сіз табақшадан сусын ішпеңіз. Тіпті 100 жыл бұрын табақшадағы шай ішу буржуазиялық және саудагерлер тобының өкілдері арасында қалыпты болып саналды. Бүгінгі күні мүліктік мүліктер болмағандықтан, бұл мінез-құлық мәдениеттің төмендігі мен этикет ережелерін білмейтіндігін ғана көрсетеді.
Кофе этикет ережелері
Кофе ішу кезінде шай ішу кезіндегідей ережелер қолданылады: егер үстелге жету қиын болса, тарелканы кеуде деңгейіне дейін көтеруге болады. Сусынның өзінен басқа, қаймақ, қант ыдысындағы қант, сүт үстелге ұсынылады. Сүт немесе кілегей қосылған кофе, сондай-ақ мұздатылған кофе шайға немесе шай табақтарындағы арнайы стакандарға беріледі. Бұл табақтарды шыныаяқпен бірге көтеруге болмайды.
Дастарханмен жабылған үстелге қызмет еткен кезде алдымен табақшалар, оларға кесе қойылады. Қасық табақшаға да қойылады. Қантты араластырғаннан кейін қонақ қасықты не тәрелкеге сол «қалыпта» қоя алады, не оны «трамплинмен» төңкеріп, үстіңгі бөлігі табақшаға тиіп, ал төменгісі үстелге тірелетін етіп қояды..
