Пышақтың дұрыс қатаюы - бұл нағыз өнер. Пышақ өте әдемі және ыңғайлы болуы мүмкін, бірақ қатаң қату оның тұтынушылық қасиеттерін жоққа шығаруы мүмкін. Пышақтың шешуші сәтте сынуына жол бермеу үшін оны қатайту кезінде бірқатар ережелерді сақтау қажет.
Нұсқаулық
1-қадам
Сіз қаттылықтың дұрыс қатайтылған жүздің маңызды индикаторынан алыс екенін білуіңіз керек. Өте өткір және берік болып көрінетін, қызып кеткен кескіш шеті бар пышақ тез жарамсыз болып қалады, өйткені шеті үнемі құлап қалады. Тиісті түрде қатайтылған кезде, тіреуішке бекітілген пышақ кем дегенде 45 градусқа иілуге төтеп беруі керек.
2-қадам
Ең дұрысы, сіз жүзді жасағанға ұқсас және әртүрлі жағдайда шыңдалған бірнеше метал жолағын алуыңыз керек. Содан кейін иілуді тексеріп, ең жақсы нәтиже беретін қатаю режимін таңдаңыз. Егер бұл опция сізге өте қымбат және көп уақытты қажет етсе, пышақты төмендегі рецептілердің бірін қолданып жұмсартыңыз. Бірақ бұл жағдайда мүмкін болатын ең жоғары сапаны алу қиын болады.
3-қадам
Суды сөндірудің ең оңай жолы - суық суда. Қыздырылған жүзді суға тігінен түсіреді. Ұшты төмен түсіргенде, ұштың және кесу жиегінің қатаюы ұшымен жоғары түсірілгенге қарағанда күшті болады. Пышақты суға батырғаннан кейін оны шайқамаңыз, әйтпесе біркелкі емес салқындау иілу мен жарықтарға әкелуі мүмкін. Ең күшті салқындату мұзды су береді.
4-қадам
Пышақты 200 градусқа дейін қыздырылған минералды маймен қатайтуға болады. Қыздырылған май суық майға қарағанда жақсы салқындатуды қамтамасыз етеді, өйткені оның тұтқырлығы қызған кезде азаяды. Қыздырылған пышақты ыстық майға батырып, оған бір сағаттай сіңдіріңіз. Содан кейін суға жіберіңіз.
5-қадам
Бұл опция да мүмкін: пышақты қызыл-қызыл түске дейін қыздырыңыз және тігінен төмен түсіріңіз, төмен қарай минералды майға салыңыз. Пышақта реңктің түстері пайда болғаннан кейін оны суға жіберіңіз.
6-қадам
Сіз пышақты дымқыл құмда қатайта аласыз. Бұл әдіс кесу жиегінің қалыпты қатаюын қамтамасыз етеді және серпімді өзек қалдырады. Пышақты құмға бірнеше рет тоқуға болады, бұл қатаюды күшейтеді.
7-қадам
Пышақты оңтайлы түрде қатайтып қана қоймай, оны қатайғаннан кейін дұрыс босату маңызды. Демалыс төмен температураға дейін қыздыру арқылы жүзеге асырылады. Жылыту әдісі де маңызды: егер сіз пышақты муфельді пеште 190 градус температурада екі сағат ұстасаңыз, оны сөндірілген ортаға түсіріңіз (су немесе май), содан кейін ол екі есе көп болады қарапайым температурада ұстағышта бірдей температураға дейін (алтын түсті).
8-қадам
Жеңіл демалыс үшін жүзді суда екі сағат қайнатыңыз, содан кейін мұзды суға түсіріңіз. Егер ол жеткілікті қалың болса, пеште күлгін түске дейін қыздырып, оны баяу салқындатуға болады.
