Адамдар рационға теңіз балдырларын көптен-ақ қосуды бастады. Оны тамақ ретінде де, дәрі ретінде де қолдануға болады. Бірақ теңіз қырыққабаты қалай алынады?
Теңіз балдырлары сау
Ламинария әдетте балдырлар деп аталады және теңіз балдырларының шамамен 30 түрі бар. Тек қырыққабат жапырақтары жеуге жарамды болып саналады. Олардың құрамында көптеген пайдалы дәрумендер бар, егер сіз кем дегенде бір апта теңіз балдырларын қолдансаңыз, онда адамның әл-ауқаты мен денсаулығы айтарлықтай жақсарады.
Бастапқыда теңіз балдырлары теңізден жиналды. Бірақ содан кейін қоршаған ортаны қорғау үшін бұл экстракция әдісінен бас тарту керек болды. Енді теңіз балдырлары Кореяның, Жапонияның және Қытайдың теңіз түбінде жасанды түрде қалыптасқан арнайы плантацияларында өсіріледі. Тастар суға батырылады, сондықтан олар топырақ қабатын түзеді, оның үстіне споралар түсіп кетеді. Кейде осындай плантацияны құру үшін тау жыныстарын жарып жібереді, олардың бөліктері балдырлар үшін жаңа топыраққа айналады.
Теңіз балдырларын өндіру процесі
Кейбір аудандарда теңіз балдырлары әлі күнге дейін теңізден жиналады. Мысалы, балдырлар Ақ теңізде (Соловец аралдары маңында) өндіріледі. Теңіз балдырларын жинаумен айналысатын адамдарды тартылған деп атайды. Жұмыс үшін олар арнайы құрылғыны - экскаваторды пайдаланады. Оның көмегімен түбінде өсетін балдырлар кесіледі. Сондай-ақ, жақында олар тағы бір құрал қолданды - үш бұрышты шанышқыға ұқсайтын кабеа. Бұл құрылғының көмегімен қырыққабатты макарон сияқты шанышқымен орап жинайды.
Бұл жұмыс өте қиын, сондықтан балдырлармен мықты ер адамдар ғана айналысады. Жақсы, ашық ауа-райында жұмысшылар күніне екі рет шөп жинау үшін теңізге шығады. Орташа алғанда, бір жұмыс күні 15-18 сағатқа созылуы мүмкін. Осы уақыт ішінде олар карабастарға мініп, түбінен шөп жинайды.
Келесі күні, қырыққабат кеуіп қалған кезде, тамырларын кесіп, құрғақ балдырларды алып тастаңыз. Балдырларды кептіру - бұл өте күрделі процесс, өйткені әдетте колхоздарда арнайы жабдықтар жоқ, теңіз балдырлары ілгіште кептіріледі. Ал жаңбырлы ауа-райында балдырлардың өндірісі күрт төмендейді.
Кептіруден кейін теңіз балдырлары сұрыпталады. Ең жақсысы денені орауға арналған түрлі сұлулық салондарына сатылады. Онда қырыққабат толықтай өңделмеген жапырақтармен қолданылады. Сондай-ақ, француздар Соловецкий теңіз балдырына өте қызығушылық танытады, өйткені оның құрамында ерекше полисаридтер бар.
Төмен сортты балдырлар тамақ өнеркәсібінің қажеттіліктеріне кетеді. Көбінесе сіз оларды «Теңіз балдырлары салаты» деп жазылған қаңылтыр банкада таба аласыз.
