Ет ағзаға қажетті ақуыздың көп мөлшерінен тұрады, сондықтан тез және ұзақ уақыт аштық сезімін қанағаттандырады. Одан әлемдегі әр ас үйде тағамдар болуы бекер емес. Оның плюсы - әр түрлі ет түрлерін күн сайын жаңа және дәмді аспаздық шедеврлерден қуана отырып дайындауға болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Айранға салынған тауық еті
4 маусымда тауық жамбастарын тұз бен бұрыш қосып, терең ыдысқа салыңыз да, стакан айранмен жабыңыз. Бөлме температурасында 20 минутқа қалдырыңыз. Пісіруге арналған табақты кішкене зәйтүн майымен тазалаңыз. Оған жамбастарды салыңыз, оларды айран маринадымен толтырыңыз және 35-40 минут бойы 200 ° C дейін қыздырылған пеште пісіріңіз.
2-қадам
Қыша шошқа етінен жасалған шырынды стейк
Шошқа стейктерін қалыңдығы 1,5 см-ден аспайтын қалыңдықта орыс қышасының қалың қабатымен жабыңыз. Табаққа салып, қақпақтың астына 2-4 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Пісіруден жарты сағат бұрын, ет қайтадан бөлме температурасына жетуі үшін алып тастаңыз, ал қуырмас бұрын барлық қышаны майлықпен жинаңыз. Тұзды қосып, ыстық гриль табасында қуырыңыз, әр жағынан 3 минуттан жауып қойыңыз. Бұл жағдайда сізге майды қолданудың қажеті жоқ, ал от жоғары болуы керек.
3-қадам
Қызыл шараптағы сәбіз қосылған сиыр еті
Сиыр целлюлозасын бірдей бөліктерге кесіңіз, оларды өсімдік майына 10-15 минут қуырыңыз. Ет қуырыла бастаған кезде 100 мл құрғақ қызыл шарап құйыңыз. Алкогольдің қайнатылғанын күтіңіз, оған ұсақ туралған сәбізді қосыңыз, содан кейін табаны жауып, отты азайтып, ет жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз.
4-қадам
Картоп пен розмарин қосылған тауық еті
Тауықты бірдей мөлшердегі кесектерге кесіңіз, пісіретін пакетке салыңыз. 4-5 орташа картопты аршып, екіге бөліп, сол жерге қойыңыз. 3 ас қасық қосыңыз. қасық зәйтүн майы, жаңа піскен розмариннің 3-4 бұтағы, дәміне қарай тұз және қара бұрыш. Сөмкені байлап, барлық ингредиенттерді араластыру үшін жақсылап шайқаңыз және сөмкеде 190 ° C температурада 40 минут пісіріңіз.
5-қадам
Карамелденген шошқа қабырғалары
1 кг шошқа қабырғасына 100 мл соя тұздығын құйып, 10 минут қоя тұрыңыз. Белгіленген уақыттан кейін бәрін аз мөлшерде қыздырылған зәйтүн майы бар табаға салыңыз және 5 минут қуырыңыз. Содан кейін 1, 5 ас қасық қосыңыз. ас қасық бал және қабырға карамелденгенше, үнемі айналдырып, орташа температурада пісіріңіз.
6-қадам
Қызанақ пен ірімшік қосылған қуырылған тауық еті
Тауықтың кеудесіне бойлық бағытта бір терең кесу жасап, оған майдалап туралған қызанақ, ұсақталған ірімшік, тұз, қара бұрыш, ақжелкен мен тартылған сарымсақ қоспасын салыңыз. Тісті шұқығышпен кесіп тастаңыз және кеудеге тұз салыңыз. Оларды аздап зәйтүн майына ыстық табада жұмсақ болғанша қуырыңыз. Қызмет көрсетер алдында тіс тазалағыштарды алып, кеудеге бірнеше бөлікке кесіңіз.
7-қадам
Қаймақтағы бауыр
Тауық бауырын жуып, еріген өсімдік майымен қуыруға арналған табаға салыңыз. 10 минут бойы орташа температурада қуырыңыз, үнемі араластырыңыз, жарты сақина мен 1 ас қасық туралған пиязды қосыңыз. қасық қаймақ. Тағы 5 минут қайнатыңыз, тұз бен ақжелкенді салыңыз.
8-қадам
Алма мен апельсин қосылған үйрек
Үйректі ішінен және сыртынан жуыңыз, майлықпен құрғатыңыз, тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Апельсин мен алманың қабығын аршып, сына бөліп, үйрекпен бірге толтырыңыз. Ұшаның барлық тесіктерін тігіп, қаймақпен жағып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Белгіленген уақыттан кейін пісіру парағына салып, мезгіл-мезгіл үйректі шырын құйып, 45-60 минут бойы 200 ° C дейін қыздырылған пешке пісіріңіз.
9-қадам
Ақ шараптағы саңырауқұлақтармен бұзау еті
Ет целлюлозасын кішкене бөліктерге кесіңіз, 1 ас қасық қосыңыз. қасық зәйтүн майы мен шымшу паприка, араластырыңыз және 5 минутқа қалдырыңыз. Табаға салыңыз, туралған саңырауқұлақтарды қосып, қатты отта 7 минут қуырыңыз. Белгіленген уақыттан кейін 100 мл құрғақ ақ шарап құйып, оның иісі буланғанға дейін пісіріңіз. Пісіруден 10 минут бұрын тұз қосып, 100 мл кілегей құйыңыз.
