Саңырауқұлақтар көптеген тағамдарда қажет. Орман үлгілері ерекше бағаланады - ақ, болетус, сүтті саңырауқұлақтар, волушки, шантереллалар және басқалар. Бірақ оларды іздеуге бармас бұрын, үлкен себетпен қаруланған кезде, сіз қандай саңырауқұлақтарды жинауға болатындығын және қайсысы орманда жақсы қалатындығын білуіңіз керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Орманға бармас бұрын, саңырауқұлақтарды жаңадан жинайтындар жеуге болатын саңырауқұлақтардың не екенін білуі керек. Оларды суретте емес, шындықта көрген жөн. Осы бизнесте тәжірибесі бар досыңыздан сізге нақты болетус пен болетусты көрсетуді, ең дұрысы - сізді өзімен бірге «тыныш аңға» алуды сұраңыз. Саңырауқұлақтың тек кейбір түрлері белгілі бір жерлерде кездесетінін ескеріңіз. Мысалы, қайыңды орманда русула мен болетус, ал қарағай түлкісінде - саңырауқұлақтар болуы мүмкін. Саңырауқұлақтарды еске түсіріңіз - келесі маусымда сізді бұл жерлерде жаңа егін күтеді.
2-қадам
Сізге таныс болып көрінетін саңырауқұлақтар тұқымдасын тауып, ең үлкен үлгілерді мұқият қарап шығыңыз. Егер мұндай саңырауқұлақтан құрттар табылса, бұл оның жеуге болатындығын білдіреді. Құрттар улы түрлерге тимейді.
3-қадам
Тәжірибесіз саңырауқұлақ терушілерге түтікшелі саңырауқұлақтарды - ақ, болетус, болетус, саңырауқұлақтарды жинауға бағыттаған дұрыс. Олардың көпшілігі жеуге жарамды деп жіктеледі. Қабыршық тәрізді түрлермен қиынырақ - олардың көпшілігінде егіздер өте ұқсас. Мысалы, дәмді саңырауқұлақтардан басқа, жалған саңырауқұлақтар да бар, ал кейбір бақайлар таңқаларлықтай саңырауқұлақтарға немесе руссулаға ұқсайды.
4-қадам
Орманда шартты түрде жеуге болатын саңырауқұлақтарды қалдырған дұрыс. Сарайларды, сиыр сарайларын, валуй мен скрипканы пісірер алдында ұзақ уақыт сіңіріп, содан кейін бірнеше суға қайнату керек. Бұл процедураларсыз мұндай саңырауқұлақтарды улану оңай.
5-қадам
Тәжірибелі «тыныш аңшылар» сізге ақ және жасыл жасыл саңырауқұлақтарға ерекше назар аударуға кеңес береді - бұл құрғақ табуреткаларға тән түс. Ерекшелік - шыбын-шіркей. Бірақ бұл жарқын саңырауқұлақтың себетке түсуі екіталай, ол тым байқалады. Қызыл түстен басқа, ақ нүктелері бар сұр-жасыл үлгілер бар екенін ескеріңіз.
6-қадам
Саңырауқұлақты сындыру, оны иіскеу және оған қарау сияқты «халықтық әдістерге» сенбеңіз. Сынықтардың қараңғылануы белгілі бір үлгінің улылық дәрежесіне ешқандай қатысы жоқ. Және кез-келген жағдайда күдікті саңырауқұлақтың дәмін татпаңыз. Жеуге жарамсыз саңырауқұлақтар әрдайым ащы бола бермейді - мысалы, өте қауіпті бозғылт бадамның тәтті дәмі бар. Бұл жағдайда мұндай саңырауқұлақтың қақпағының жартысы қатты улану үшін жеткілікті.
